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水果和蔬菜-最佳储存条件

常见水果蔬菜的最佳温度和湿度条件。

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适当的储存条件(温度和湿度)是最大限度地延长储存寿命和保持收获的水果和蔬菜质量所必需的。

新鲜水果需要低温和高相对湿度来减少呼吸，减缓代谢过程。下表显示了一些常见水果和蔬菜的最佳温度和湿度条件。

为整个表的冷却温度，冰点和最佳湿度-旋转屏幕!

产品 最佳储存温度
（oF)

负载计算器!		 放松点
（oF)

负载计算器!		 冰点
（oF)

负载计算器!		 最优湿度 接受Top Ice
1）		 水洒接受
2）		 乙烯生产 对乙烯敏感3） 大约储存寿命 评论
％
苹果 30 - 40 29.3 90 - 95 没有 没有 高 是的 1 - 12个月 冷藏敏感储存在35-40 F (2-4 C)
杏子 31 - 32 30.1 90 - 95 没有 没有 高 是的 1 - 3周
洋蓟 32 - 35 90 - 95 是的 是的 没有 没有
洋蓟,耶路撒冷 31 - 32 28.0 90 - 95 没有 没有 没有 没有 4 - 5个月
芦笋 32 - 35 30.9 95 - 100 没有 是的 没有 是的 2 - 3周
鳄梨、成熟 38 - 45 36 85 - 95 没有 没有 高 是的
鳄梨、生 45 - 50 45 85 - 95 没有 没有 低 是的,很 远离产生乙烯的水果
香蕉,绿色 62 - 70 56 85 - 95 没有 没有 低 是的
香蕉、成熟 56 - 60 54 85 - 95 没有 没有 媒介 没有
罗勒 52 - 59 50 90 - 95 没有 是的 没有 是的
豆类、干 40 - 50 40 - 50 6 - 10个月
豆子，绿的或脆的 40 - 45 30.7 95 7 - 10天
豆类、豆芽 32 95 - 100 7 - 9天
bean。秘鲁首都利马 37 - 41 31.0 95 5 - 7天
甜菜 32 - 35 90 - 95 是的 是的 没有 是的
甜菜、集中 32 31.3 98 - 100 10 - 14天
甜菜、超过 32 30.3 98 - 100 4 - 6个月
黑莓 32 - 33 30.5 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有 2 - 3天
蓝莓 32 - 35 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
白菜 32 - 35 90 - 95 没有 是的 没有 是的
西兰花 32 30.9 95 - 100 是的 是的 没有 是的 10 - 14天
球芽甘蓝 32 30.5 90 - 95 是的 是的 没有 是的 3 - 5周
成束的绿色 32 90 - 95 是的 是的 没有 是的 甜菜，甜菜，大葱，芥末，欧芹，萝卜，菠菜，萝卜
卷心菜、中国 32 95 - 100 没有 没有 没有 是的 2 - 3个月
卷心菜,早期 32 30.4 98 - 100 是的 是的 没有 是的 3 - 6周
卷心菜,晚 32 30.4 98 - 100 5 - 6个月
哈密瓜 36 - 38 34 90 - 95 没有 没有 媒介 是的
胡萝卜,集中 32 95 - 100 是的 是的 没有 是的 2周 乙烯会产生苦味
胡萝卜,不成熟 32 29.5 98 - 100 4 - 6周
胡萝卜、成熟 32 29.5 98 - 100 7 - 9个月
菜花 32 30.6 95 - 98 3 - 4周
菜花 32 - 35 90 - 95 没有 没有 没有 是的
芹菜 32 31.1 98 - 100 是的 是的 没有 是的 2 - 3个月
块根芹 32 30.3 97 - 99 6 - 8个月
甜菜 32 95 - 100 10 - 14天
樱桃 32 - 35 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
樱桃、酸 32 29.0 90 - 95 3 - 7天
樱桃,甜 30 - 31 28.8 90 - 95 2 - 3周
菊苣 32 - 35 90 - 95 是的 是的 没有 没有
菊苣,witloof 32 95 - 100 2 - 4周
豌豆荚 32 - 35 90 - 95 没有 没有 没有 没有
椰子 55 - 60 80 - 85 没有 没有 没有 没有 扩展存储32-35 F (0-2 C)
羽衣甘蓝 32 30.6 95 - 100 10 - 14天
玉米、甜 32 30.9 95 - 98 是的 是的 没有 没有 5 - 8天
小红莓 38 - 42 36 90 - 95 是的 没有 没有 没有
黄瓜 50 - 55 40 31.1 95 没有 没有 非常低的 是的 10 - 14天
醋栗 31 - 32 30.2 90 - 95 1 - 4周
茄子 46 - 54 45 30.6 90 - 95 没有 没有 没有 是的 1周
接骨木果实 31 - 32 90 - 95 1 - 2周
菊苣 32 31.9 95 - 100 是的 是的 没有 没有 2 - 3周
莴苣菜 32 - 35 90 - 95 是的 是的 没有 没有
莴苣菜 32 31.9 95 - 100 2 - 3周
无花果 32 - 35 90 - 95 没有 没有 低 没有
大蒜 32 30.5 65 - 70 没有 没有 没有 没有 6 - 7个月 可以储存在55-70华氏度(13-21℃)较短的时间
生姜根 60 - 65 55 65 - 70 没有 没有 没有 没有
醋栗 31 - 32 30.0 90 - 95 3 - 4周
葡萄柚 55 - 60 50 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
葡萄 31 - 32 29.7 85 没有 没有 非常低的 是的 2 - 8周
青豆 40 - 45 38 90 - 95 没有 没有 没有 是的
豌豆 32 - 35 90 - 95 没有 没有 没有 是的
蔬菜,绿叶 32 95 - 100 10 - 14天
番石榴 45 - 50 40 90 - 95 没有 没有 媒介 是的
草本植物 32 - 35 90 - 95 没有 是的 没有 是的
辣根 30 - 32 28.7 98 - 100 10 - 12个月
豆薯 55 - 65 65 - 70 1 - 2个月
羽衣甘蓝 32 31.1 95 - 100 2 - 3周
猕猴桃、成熟 32 - 35 90 - 95 没有 没有 高 是的
猕猴桃,生 32 - 35 90 - 95 不 没有 低 是的,很
大头菜 32 30.2 98 - 100 是的 是的 没有 没有 2 - 3个月
韭菜 32 30.7 95 - 100 是的 是的 没有 是的 2 - 3个月
柠檬 52 - 55 50 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
生菜 32 31.7 98 - 100 没有 是的 没有 是的 2 - 3周
酸橙 48 - 55 45 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
荔枝 40 - 45 36 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
芒果 50 - 55 50 85 - 95 没有 没有 媒介 是的
西瓜、甜瓜/波斯 50 - 55 45 85 - 95 没有 没有 非常低的 是的 成熟的瓜可以储存在45-50华氏度(7-10摄氏度)
瓜,克伦肖 50 - 55 45 85 - 95 没有 没有 低 是的 成熟的瓜可以储存在45-50华氏度(7-10摄氏度)
甜瓜，蜂蜜露 50 - 55 41 85 - 95 没有 没有 媒介 是的 成熟的瓜可以储存在45-50华氏度(7-10摄氏度)
蘑菇 32 30.4 95 没有 是的 没有 是的 3 - 4天
纳帕 32 - 35 90 - 95 没有 没有 没有 是的
油桃 31 - 32 30.4 90 - 95 没有 没有 高 没有 2 - 4周
秋葵 45 - 50 45 28.7 90 - 95 没有 没有 非常低的 是的 7 - 10天
洋葱 32 - 35 65 - 75 没有 没有 没有 没有 可以储存在55-70华氏度(13-21℃)较短的时间
橙子 40 - 45 38 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
木瓜 50 - 55 45 85 - 95 没有 没有 媒介 是的
欧芹 32 30.0 95 - 100 2 - 3个月
防风草 32 30.4 98 - 100 是的 是的 没有 是的 4 - 6个月
桃子 31 - 32 30.3 90 - 95 没有 没有 高 是的 2 - 4周
梨 29 - 31 29.2 90 - 95 没有 没有 高 是的 2 - 7个月
豌豆、绿 32 30.9 95 - 98 1 - 2周
豌豆、南部 40 - 41 95 6 - 8天
辣椒，辣椒 32 - 50 60 - 70 没有 没有 没有 是的 6个月
辣椒,甜 45 - 55 42 30.7 90 - 95 没有 没有 没有 没有 2 - 3周
柿子 32 - 35 90 - 95 没有 没有 没有 是的,很
菠萝 50 - 55 45 85 - 95 没有 没有 非常低的 没有 气味可能影响鳄梨
李子 31 - 32 30.5 90 - 95 没有 没有 高 是的 2 - 5周
石榴 41 - 50 41 90 - 95 没有 没有 没有 没有
土豆 45 - 50 38 90 - 95 没有 没有 没有 是的
切水果 32 - 36 90 - 95 没有 没有 低 没有
包装好的蔬菜 32 - 36 90 - 95 没有 没有 没有 是的
李子 31 - 32 30.5 90 - 95 没有 没有 高 是的 2 - 5周
南瓜 50 - 55 50 30.5 65 - 70 没有 没有 没有 是的 2 - 3个月
温柏树 31 - 32 28.4 90 2 - 3个月
温柏树 32 - 35 90 - 95 没有 没有 高 是的
萝卜,春天 32 30.7 95 - 100 是的 是的 没有 是的 3 - 4周
萝卜,冬天 32 95 - 100 2 - 4个月
树莓 31 - 32 30.0 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有 2 - 3天
大黄 32 30.3 95 - 100 没有 是的 没有 没有 2 - 4周
芜菁甘蓝 32 30.0 98 - 100 是的 是的 没有 是的 4 - 6个月
沙拉 32 - 35 90 - 95 没有 是的 没有 是的
婆罗门参 32 30.0 95 - 98 2 - 4个月
菠菜 32 31.5 95 - 100 10 - 14天
豆芽 32 - 35 90 - 95 没有 没有 没有 是的
南瓜,夏天 41 - 50 40 31.1 95 没有 没有 没有 是的 1 - 2周
南瓜,冬天 50 30.5 50 - 70 没有 没有 没有 是的 1 - 6个月
草莓 32 30.6 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有 3 - 7天
甜土豆 55 - 60 54 29.7 85 - 90 没有 没有 没有 是的 4 - 7个月
橘子 32 - 35 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
橘子 40 - 45 38 90 - 95 没有 没有 非常低的 没有
番茄，成熟的绿色 55 - 70 31.0 90 - 95 没有 没有 低 是的 1 - 3周 贮藏在55-60华氏度(13-16摄氏度)可以延缓成熟
西红柿,成熟 55 - 70 31.1 90 - 95 没有 没有 媒介 没有 4 - 7天
萝卜青菜 32 31.7 95 - 100 10 - 14天
萝卜 32 30.1 95 是的 是的 没有 是的 4 - 5个月
豆瓣菜 32 31.4 95 - 100 2 - 3周
西瓜 55 - 70 50 85 - 95 没有 没有 没有 是的,很 远离产生乙烯的水果

1）在产品表面覆冰可能非常有效，保持低温度和产品表面接近100％湿度。

2）保持较低的温度，喷水喷洒可能有效(蒸发冷却)和表面100％潮湿的。

3）对乙烯敏感的产品不应与产生乙烯的产品储存在一起。暴露在乙烯中可能会软化果肉，增加产品的苦味或/并加速成熟。

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