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食源性感染和疾病

食物中常见的细菌和病毒。

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食物中常见的微生物

  • 棒状杆菌,明串珠菌-发现于乳制品中
  • 无色杆菌-发现于肉类,家禽,海鲜
  • 细菌,变形杆菌-在鸡蛋和肉类中发现
  • 假单胞菌-发现于肉类,家禽,蛋类

食物中常见的致病菌

  • 肉毒梭状芽胞杆菌
  • 沙门氏菌。
  • perfringens梭状芽胞杆菌
  • 肉毒杆菌。
  • 链球菌。
  • 乳酸菌。
  • 志贺氏杆菌。
  • 沙门氏菌。
  • 单核细胞增多性李斯特氏菌
  • Staphlococcus球菌
  • 大肠杆菌
  • 空肠弯曲杆菌
  • 蜡样芽胞杆菌
  • 普罗透斯
  • 假单胞菌。
  • 弧菌。

食物中常见的致病病毒

  • 甲型肝炎病毒
  • 轮状病毒
  • 艾柯病毒
  • Calcivirus

通过食物传播给人类的几种主要细菌性疾病

  • 弯曲杆菌-引起弯曲杆菌病
  • 单核增生李斯特菌-引起李斯特菌病
  • 沙门氏菌-沙门氏菌病
  • 伤寒沙门氏菌-引起伤寒
  • 志贺氏痢疾杆菌-引起痢疾
  • 霍乱弧菌-引起霍乱
  • 小肠结肠炎耶尔森菌-引起腹泻病
  • 肠杆菌科-引起肠道疾病

几种由食物传播给人类的主要病毒性疾病

  • ECHO病毒-引起肠胃炎
  • 甲型肝炎病毒-引起A型肝炎
  • 诺沃克剂-引起病毒性腹泻
  • 轮状病毒-导致婴儿腹泻
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引用

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  • 张信哲代言欧宝是干嘛的欧宝提款限制工程工具箱,(2020)。食源性感染和疾病.[在线]可在:https://www.engineeringtoolb张信哲代言欧宝是干嘛的ox.com/food-bacteria-viruses-diseases-d_2180.html[年月日访问]。

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